O que venho percebendo com o sportv 4K é o mesmo que você relatou aqui, só quando vai começar o jogo que realmente eles viram a chave para o 4K, e assim o 5.1 vem junto, antes do jogo (enquanto ficam toda hora alternando entre os repórteres e a geração da Fifa) é tudo 1080 upscaled para 4K.
Isso mostra que ainda falta muita coisa dentro da produção dos canais da Globo ser atualizado para 4K, provavelmente somente alguma etapa mais final da produção que tem a capacidade de chavear do HD para o sinal 4K, mas assim que vai para o intervalo ou acaba o jogo, rapidamente precisam voltar para HD para poder exibir as imagens dos repórteres locais. Mesmo comportamento tem acontecido na F1.
Para quem acompanhou a chegada do sinal HD aqui (lá nos anos 2008-2010) vai lembrar, canais como a HBO HD e Warner HD só era HD real no
horário nobre, restante do dia SD 4:3 upscaled.